烹调方法

以下是在煎锅中煎沙朗牛排的一些基本方法：

材质：

沙朗牛排200克

盐和胡椒

橄榄油或色拉油

黄油（可选）

步骤：将肉置于室温：

将沙朗牛排从冰箱中取出，使其恢复到室温。将肉从冰箱中取出约 30 分钟至 1 小时，有助于其受热均匀并变得更嫩。

预热煎锅：

用中高火预热中等大小的煎锅。等到煎锅足够热。如果听到一滴水快速蒸发，则说明锅已经足够热了。

在牛腩中加入调味料：

在沙朗牛排的两面撒上盐和胡椒粉。在肉的表面刷上橄榄油，并涂抹均匀。将肉放入煎锅中：小心地将沙朗牛排放入煎锅中，灼烧面朝下。牛排一接触煎锅，您就会听到嘶嘶声。这是它被烘烤过的证明。

烘烤：

将沙朗牛排每一面煎约 2 至 3 分钟，直至变成棕色。然后将牛排翻过来，用同样的方法煮另一面。根据您的喜好调整熟度，但三分熟（约 130°F 或 54°C）到半熟（约 140°F 或 60°C）是常见的。

让肉休息一下：

将沙朗牛排从煎锅中取出，盖上铝箔，静置约 5 至 10 分钟。这使得汁液能够分布在肉中并使其更加多汁。

可选：静置后将黄油融化在牛排上以增加风味。

我们还建议使用数字温度计来检查食物是否真正煮熟。